Una nueva entrevista para conocer a un español que conoce a la perfección el mundo de la hostelería. Esta entrevista fue realizada a principios de Febrero, con lo que tuvimos la oportunidad de acercarnos a la cafeteria Espresso House en Hellerup, donde Alejandro es el manager.
Nuestro país cuenta con la mayor densidad de bares en el mundo y es, sin duda, líder en el sector aunque está sufriendo enormemente durante esta crisis que estamos viviendo. Además de ser un gran motor para la economía, la hostelería es una cuestión de corazón para nosotros. Los mejores momentos de nuestra vida se dan en los bares, donde nos tomamos el pincho con los compañeros, salimos a tomar el vermut, celebramos de todo, desconectamos de la rutina, nos reunimos con amigos, etc. Desde los locales más innovadores en las mejores zonas de la ciudad hasta nuestro pequeño bar de barrio de toda la vida, todos tienen en común que siempre se quiere cuidar al cliente con buen servicio y agilidad. Algún día podremos reunirnos para conocer más sobre cómo es la realidad del sector en Dinamarca, conocer la opinión de profesionales como Alejandro y ampliar nuestra red en Dinamarca. Vamos a conocerlo un poco más:
¿Quien eres? ¿Has venido solo a dinamarca o tienes a tu familia aqui?
Mi nombre es Alejandro y soy Boquerón (Malagueño). Vine a Dinamarca en el 2001 con mi novia después de haber vivido juntos en Málaga durante cuatro años.
¿Cuál es tu profesión?
A mí siempre me ha apasionado la hosteleria y siempre he estado involucrado en distintos negocios, incluido mi propia discoteca en Málaga.
¿Qué te ha motivado a seguir con tu profesión en Dinamarca?
Al llegar quise continuar en este gremio y me motivaba mucho el poder dar un buen servicio a la gente. Al llegar a Dinamarca y al no saber danés tuve que empezar desde cero. Encontré trabajo bastante rápido en el aeropuerto de lavaplatos y poquito a poco fui subiendo en el escalafón y una vez comencé a soltarme con el idioma, conseguí llevar yo varias cafeterías/restaurantes en el mismo aeropuerto. Siempre para mí lo más importante de esta profesión y que he querido transmitir es dar el mejor servicio, tratar a los clientes de tal manera que se sientan como en casa e integrar además un poco del carácter español a la profesión. No quería transmitir demasiada seriedad o impersonalidad al trato y me propuse como objetivo poner un poco de humor y cercanía para romper esa barrera de distancia con el cliente. Con el tiempo he conseguido muy buenos resultados con esta costumbre.
¿Cuales fueron tus dificultades?
La principal fue el idioma, sobre todo cuando quieres trabajar de cara al público. Otra dificultad que tuve en el camino fue mi divorcio. Durante la primera fase se pasa por unos momentos bastante difíciles pero con el tiempo se convirtió en algo positivo al seguir caminando y ver que yo podía salir adelante por mí mismo. Con el tiempo todas estas experiencas han hecho que yo me sienta orgulloso de mí mismo. Otra dificultad fue aprender a romper la barrera cultural con los daneses. En un principio se muestran distantes pero luego aprendí que cuando te adaptas a estas diferencias, resultan ser gente muy cercana y sencillos. Aunque no sean impulsivos y espontáneos como estamos acustumbrados en nuestro país, sí que poco a poco he descubierto que se llegan a abrir y se sienten muy agradecidos por el buen trato.
¿Cuales fueron tus satisfacciones?
Durante todo este proceso de ir superando las dificultades, he descubierto la gran satisfacción de encontrarme a mí mismo y mis prioridades, poder sentirme orgulloso de darles unos valores enormes a mis niños y aprender que si uno pelea y se esfuerza se encuentran recompensas por el camino. Si uno busca, encuentra oportunidades y me siento muy satisfecho de no haber tirado nunca la toalla.
¿Como fue para ti comenzar la tu vida en Dinamarca? ¿Qué importancia ha tenido tener una buena red de contactos?
Al principio nuestra red básica de contactos fue la familia. Al llegar a Dinamarca no sabíamos muy bien cómo funcionaban las cosas y fueron de gran ayuda. Más tarde mi otra red de contactos que fue fundamental fueron mis compañeros en el aeropuerto. A nivel profesional me ayudaron mucho para entender más sobre el funcionamiento de las empresas aquí y aprender de sus experiencias. Con el tiempo fui ampliando mi red y encontré buenos amigos, tanto daneses como españoles. Tu red profesional y de amistad es importantísima porque siempre necesitamos de ambas cosas en diferentes momentos de nuestras vidas. Quiero además resaltar que una red que sigue siendo fundamental para encontrar ayuda es tanto Facebook como LinkedIn. Si necesitas algo que tu red más directa no puede ofrecerte, siempre se puede comunicar por las redes sociales. Multitud de veces al estar activo ha pasado que alguien conoce a alguien y encuentras una respuesta o una ayuda. Para que esto ocurra no hay que olvidarse que hay que intentar siempre, o en la medida de lo posible, participar activamente, conectar a la gente, ofrecer tu ayuda, etc.
¿Qué lecciones has aprendido de los desafíos que hayas podido tener en el camino?
Que para recoger hay que sembrar. Hay que tener una actitud positiva y no esperar a que te lo regalen todo, si no poner el máximo de tu parte, busca tu suerte y no esperes a que te llegue. Siempre he querido darme al 100% en mis trabajos y ser leal a la empresa. Ha sido siempre importante para mí poder dejar esa huella por donde he pasado y, aunque pueda haber momentos en los que no se obtienen resultados inmediatos o incluso uno se siente un tonto por haber hecho ciertas cosas, las personas con las que trabajas sí que te recuerdan y a largo plazo puedes encontrarte con grandes cosechas de lo que has sembrado. Y esa misma filosofía la aplico también con mis relaciones personales. Estoy muy orgulloso de haber mantenido esa actitud durante todo mi camino en la vida tanto en España como actualmente en Dinamarca.
